Обустраиваем вентиляцию в кальянной

Обустраиваем вентиляцию в кальянной

Для того, чтобы в кальянной царила приятная атмосфера, не достаточно позаботиться только об интерьере. Обязательным условием является правильная организация вентиляции. Находиться в кальянных с плохой вытяжкой - это целое испытание: начинается головная боль, появляется усталость и сонливость. Курильщики также знают, что смешивание между собой всех ароматов кальяна, которые есть в зале, мешает в полной мере насладиться процессом курения. Кроме того, в помещении часто находятся люди, которые пришли просто «за компанию», и невольно стали пассивными курильщиками. Учитывая все вышеупомянутые факторы, очевидно, что вентиляционная система является неотъемлемым условием для успешной работы заведений данного направления.

Следует помнить, что главное назначение вентиляции в кальянной - максимально быстрое вытягивание дыма из помещения, и регулярный приток такого же количества свежего воздуха нужной температуры. То есть, только мощной вытяжки мало, система должна иметь достаточные приточные возможности. В этом случае оптимальным вариантом является приточно-вытяжная установка, с обменом воздуха около 10-20 раз в час.

Проектирование вентиляционной системы – сложный и трудоемкий процесс, в котором следует учитывать многие важные факторы:

1) Какое помещение было оборудовано под курение кальяна: отдельное или же это комната/специально отведенное место в пределах развлекательного заведения, например, в кафе, баре, ресторане.

В первом случае, когда кальянная – это отдельное специализированное помещение, то лучше осуществлять монтаж вентиляции еще на стадии проектирования. Но, к сожалению, так происходит редко.

Что делать, если ваш ресторан или бар уже работает, а вы решили оборудовать кальянный зал? В этой ситуации вам следует:

- разработать такой проект, который позволит с наименьшими затратами внести изменения в уже существующую вентиляционную систему;

- сделать новую систему вентиляции качественной и функциональной;

- минимизировать вмешательство в интерьер.

Эту работу следует доверять хорошим специалистам с высокой квалификацией, которые произведут правильные расчеты.

Во втором же случае, когда зал, комната или место для курения кальяна находится в общем помещении, то необходимо разделить его на зоны. Помните, что отделить их только с помощью занавесов, ширм и тонких дверей – это не достаточная мера для обеспечения комфортного микроклимата. Необходимо установить еще и воздушные завесы, которые отсекают воздух. Они бывают с обогревом, либо без него.

Мы рекомендуем обратить внимание на следующие особенности:

- воздушные завесы лучше дополнительно оснастить очистителями воздуха;

- скорость, на которой воздушные завесы будут работать в период увеличенного расхода, должна быть невысокой;

- отработанные воздухопотоки из заведения и те, что выходят из завес должны удаляться с помощью мощных вытяжек в кальянной.

Зонирование поможет предотвратить попадание дыма из курящей части зала в некурящую.

2) Одним из главных компонентов кальяна является уголь, который покрыт специальнойлегковоспламеняющейсяоболочкой из химических веществ.При горении, эти химические соединения выделяют множество дыма и имеют неприятный запах. Поэтому, в месте, где происходит разжигание углей, нужно устанавливать дополнительно местное вытяжное устройство.

3) Максимальное число посетителей, которые одновременно могут пребывать в помещении для курения, от этого зависит мощность необходимого оборудования.

4) Наличие уже имеющихся вентиляционных систем;

5) Рассчитать точное количество необходимых материалови сумму финансовыхвложений.

Итак, рассмотрим возможные варианты оснащения кальянных системами вентиляции:

Отдельная приточная установка с подогревом воздушных масс водяным или же электрическим калорифероми вытяжной вентилятор. Данная схема будет самой бюджетной. Ее существенным минусом является высокие затраты на обогрев большого объемавоздуха в зимнее время.

Приточно-вытяжная система вентиляции с рекуператором – самый энергоэффективный, но дорогостоящий вариант. Не смотря на свою дороговизну, система позволяет сохранять тепло в помещении, а значит экономить на обогреве приточного воздуха, что в свою очередь, снижает эксплуатационные затраты на вентиляцию в кальянной. Принцип ее работы заключается в следующем: установка с рекуператором осуществляет приток свежего воздуха. Теплые воздушные массы, которые подлежат удалению из помещения на улицу, проходят сквозь рекуператор. Таким образом, происходит теплообмен между холодным воздухом с улицы и теплым с кальянного зала. При этом все тепло остается внутри помещения. Хотим обратить ваше внимание на то, что для подобных заведений подойдет только пластинчатый рекуператор, так как роторный негерметичен и может пропускать дым из вытяжки в приток.

Система приточно-вытяжной вентиляции с рекуперацией тепла и кондиционированием микроклимата - является оптимальным, но дорогостоящимвариантом организации вентиляции в кальянных. Данная система осуществляет, подогрев воздуха в холодный период времени, а также охлаждает его в жару. Лучше всего установить отдельные сплит-системы, мощность которых будет соответствовать количеству теплопритоков помещения. Почему так? Кондиционеры будут применятся в жаркие дни, а количество посетителей в этот период значительно меньше, чем вечером и ночью. Днем они справятся со своими функциями без проблем, при условии производительности системы вентиляции 15-30% от максимальной мощности. Ночью же, при большом колличестве людей в заведении, сплит-системы выключатся, а вентиляция будет работать не в полную силу. В таком режиме работы система наиболее экономична. Если же необходима определенная температура круглые сутки, то следует установить канальный испаритель на приток и компрессорно-конденсаторные блоки на улице. Но тут есть один недостаток – необходимо охлаждать весь воздухопоток с улицы, что трудно назвать экономичным решением. При установке систем кондиционирования и работе вентиляции на полную мощность, сплит-системы не смогут справляться с охлаждением всего воздушного пространства в зале, что может привести к образованию застойных зон перегретого воздуха или сквозняков.

Давайте разберем наиболее распространенные ошибки, которые могут возникнуть при проектировании системы вентиляции в кальянных заведениях?

Самое сложное в этом случае – баланс между мощностью вытяжки и приточной установки. Когда отработанный воздух не восполняется в нужном объеме, то происходит снижение давления. Посетители могут ощущать звон в ушах и вялость. Кроме того, при недостатке приточного воздуха в зал потянутся запахи с кухни и санитарных комнат.

Еще одна ошибка - отсутствие вентиляционной системы в курительных комнатах. Речь идет о тех заведений, где кальянная является частью бара, ресторана или кафе. Находится в такой комнате небезопасно для здоровья, так как большое количество дыма не выводится наружу и не замещается чистым воздухом. Как уже упоминалось раньше в нашей статье, необходимо осуществлять зонирование помещения с помощью воздушных завес, так как ширмы или перегородки в таком случае бесполезны.

Если вы решили открыть кальянную, или оборудовать специальную комнату в уже существующем заведении, то не экономьте денег на установку качественной вентиляционной системы.В противном случае, вы рискуете превратить заведение в обычную «курилку», а не место релакса с восточным колоритом.